减肥食物之膳食纤维本身是不能够减肥(5)

　　陷阱三：

　　生吃蔬菜才能发挥膳食纤维的作用？！

　　真相：加热不会影响膳食纤维的功能。

　　蔬菜炒过、煮过之后变得柔软，好入口，但并不意味着其中的膳食纤维受到了破坏。实际上膳食纤维是非常“强大”的，任你煎炒烹炸也不会破坏它、分解它，更不会影响到它的功效。相反，让膳食纤维尤其是其中的不可溶性膳食纤维变软，或者切碎变得细小之后，对于一些肠胃功能相对较弱的老人、孩子等反而是有利的，能减少对胃肠黏膜的刺激。